Hava Durumu
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.

Bursa’nın damadını bilen var mı?

Yazının Giriş Tarihi: 30.08.2022 15:43
Yazının Güncellenme Tarihi: 30.08.2022 15:43

Gastronomi konusunda en çok çeşidi olan illerin başında Bursa geliyor. Kültürlerin buluşma noktası olan Bursa’da yemek kültürü diğer illere göre daha ileride aslında…

Gerek Osmanlı saray mutfağı, gerekse yöresel yemekleri birçoğumuz bilmiyoruz.

Damat Paçası gibi…

İşte tam da bu noktada gastronomi konusunda atılması gereken adımlar öne çıkıyor.

Daha önce Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından organize edilen MasterChef Türkiye programı, Bursa Tophane’de çekilmiş, hem tanıtım, hem de reklam açısından büyük ses getirmişti.

Hatta…

“Bu kadar para ödenir mi?” diyenler de olmuştu.

Ardından İnegöl Belediyesi tarafından düzenlenen Gastro İnegöl Lezzetleri de, ülke genelinde ses getirmiş, gastronomi şehirleri olan Gaziantep, Hatay ve Afyon’a rakip olarak yorumlanmıştı.

Bursa Büyükşehir Belediyesi tarafından dün 23-25 Eylül tarihlerinde yapılacak Bursa Gastronomi Festivali ile ilgili lansman düzenlendi.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş’ın yanı sıra Vali Yakup Canbolat, milletvekilleri Zafer Işık, Emine Yavuz Gözgeç, AK Parti Genel Merkez Yerel Yönetimler Başkan Yardımcısı Ahmet Zenbilci, AK Parti İl Başkanı Davut Gürkan, İnegöl Belediye Başkanı Alper Taban, Keles Belediye Başkanı Mehmet Keskin ile STK ve oda başkan ve temsilcileri katıldı.

Vali Yakup Canbolat, konuşmasında Bursa’nın zengin bir gastro kültürüne sahip olduğundan bahsetti. Bursa Gastronomi Festivali’ne medya başta olmak üzere her kesimin destek vermesini istedi Vali Canbolat…

Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş ise, mutfak kültürünün Osmanlı’ya dayandığını, bu kültürün turizm açısından iyi değerlendirilmesi gerektiğine vurgu yaptı.

Festival hakkında da bilgi verdi Başkan Aktaş…

“Ulaşımı kolay ve ihtiyaçlarımızı tam anlamıyla karşılayan bir lokasyon olduğundan dolayı organizasyonumuzu Merinos Park’ta düzenliyoruz. Festival süresince ana sahnemizde gastro showlar, lezzet hikayelerinin anlatıldığı söyleşiler, ödül törenleri ve konserler organize edilecek. Yarışma çadırımızda, halkımıza ve sektörün profesyonellerine yönelik birçok yarışma tertipleyeceğiz. Festival süresince tanımladığımız oyun alanları, parkurlar, çeşitli aktivite ve yarışmalarla çocuklarımızın da keyifli zaman geçirmesini sağlayacağız. Birçok ünlü isim de festival boyunca bizlerle birlikte olacak. Sanatçı Buray, Şef Danilo Zanna, Şef Hazer Amani, Şef Arda Türkmen, yakından tanıdığımız Şef Ömür Akkor, Akademisyen Şef Esat Özata, Sahrap Soysal, Şükran Kaymak ve daha birçok ünlü isim bu festivalde konuğumuz olacak…”

Başkan Aktaş, Bursalı sosyal medya fenomenlerinden de festivale katkı sağlamalarını istedi…

Tam da bugün Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, “Gastronomi Şehri Gaziantep” diye Bursa’daki billboardlarda bombayı patlattı.

Adamlar reklamı ne zaman yapacaklarını iyi biliyor.

Ama Bursa’da gastronomi ve turizm açısından atılan adımlar umut veriyor. Bursa’nın kültürel ve turizm değerlerini daha iyi tanıtmamız gerekiyor.

Lansmanda Almira Oteli Şefi Necmettin Baştürk tarafından özel hazırlanan Bursa mutfağına has yemekler ikram edildi.

Yemeklerden en çok dikkat çeken Damat Paçası oldu.

Ben ilk defa duydum, Bursa’da yaşayan birçok vatandaşımız da ilk defa duymuş olabilir.

Lakin…

Lezzeti o kadar muhteşemdi ki…

Daha önce tanışmadığım için pişman oldum aslında…

Bursa’nın damadını tanımayan varsa mutlaka tanışmalı…

İnternetten tarifini de buldum. Merak edip yapmak isteyenler yapabilir.

Damat Paçası nasıl yapılır?

Balkanlarda yaşayan Türklerin Rumeli’den gelirken getirdikleri bir yemek olan “Damat paçası”, paça tadı seven herkes tarafından yapılıp denenebilir.

Hazırlanışı

Tavukları 5-6 bardak su ile haşlayın,

Yufkaları rastgele parçalayıp fırın tepsisine yayın,

Fırına verip 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin,

Fırından çıkarıp 26 cm'lik bir fırın tepsisine alın,

Üzerlerine tavuğu haşladığınız sudan 1 su bardağı gezdirin,

Diğer yandan küçük bir tencerede un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve 2 su bardağı tavuk suyunu iyice çırpın,

Karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin,

Ateşten alıp içine sirkeyi ekleyin ve karıştırın,

Tavukları diderek yufkaların üzerine yayın,

Üzerine paçayı gezdirin,

Sos için tereyağını kızdırıp toz biberi ekleyin ve karıştırın,

Sosu paçanın üzerine gezdirin,

190 derecede 15-20 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun.

Sağlıklı ve esen kalın…

Yükleniyor..